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「德赢的含义」不可思议 | 美国一半的家庭在争论:到底要不要主食?

2020-01-09 14:31:05  点击:[803]

「德赢的含义」不可思议 | 美国一半的家庭在争论:到底要不要主食?

德赢的含义,我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。

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本文编辑字数3682字,预计阅读时间,8分钟。

几十年前,很多人都吃不饱,只要能填饱肚子,不管什么食物,大家都吃。

那个年代,随便吃,也没有什么糖尿病、心脏病等,因为大家都吃得少。

现在,情况完全不一样了,生活水平提高了,大部分人都解决了温饱问题,很多人都容易吃多、变胖。

吃太多,吃不对,就会带来另外一个更加严重的问题→健康问题。

越来越多的人发现,现在食物太好吃,一不小心就吃多,变胖,还可能上瘾,关注健康饮食的人也越来越多。

图片来自7paba

当然,健康饮食的争议也非常大,在健康营养领域,最大的争议应该是这个:

到底要不要吃主食(米面)?

之前,米和面是只有富人才能吃得到的,而现在,很多人对于米和面那是敬而远之,因为它们的碳水含量太高了,容易导致肥胖、糖尿病,本身也没有什么营养。

现在在国外,越来越多的人尽量选择含低碳水的饮食,不再大量吃主食,选择吃更多的菜和肉了。

在国内,知道低碳饮食的人还很少,但是在国外,低碳饮食已经变成了一种趋势。

要不要低碳?要不要吃主食?已经变成美国餐桌上讨论最火的话题,我们先来近5年来美国人关于生酮饮食(低碳饮食的一种)的搜索量↓

图片来自google trends

从2016年以来,低碳饮食在美国广受追捧,越来越多的人发现低碳饮食的好处,不管是从健康还是减肥考虑,低碳饮食都是不错的选择。

2019年6月,一家民意调查公司civic science对上千名成年人进行了一项随机在线调查,结果显示:

如今美国有将近一半的家庭中,都有成员在控制或减少碳水化合物摄入量。①

越来越多的人践行低碳饮食,市场上关于碳水化合物替代产品的激增,在美国一些家庭中,关于吃多少碳水化合物,已经变成了一种常见的争论。

比如说,加州特曼库拉的伍德森一家来说,每个人饮食的不同,就是碳水化合物摄入量不一样。

图片来自wsj (伍德森一家 )

49岁的罗尼伍德森,是一位销售主管,同时也是两个孩子的母亲,她正在践行低碳饮食;她12岁的女儿马洛里会吃碳水化合物, 但是不吃含有麸质(一种存在于某些谷物中的蛋白质)的食物。

她21岁的儿子布伦南,是一位素食主义者,而她的丈夫亚历克斯,今年49岁, 他什么食物都吃。

因为个人饮食习惯的不同,伍德森太太要准备很多不一样的食物,周日晚上要为家人制定下一周的饮食计划。

图片来自52112.com

美国某食品公司的总监liz moskow说:“现在,每个家庭中,几乎每个人都对碳水化合物都有自己的见解”

人们对于食物的选择,总是意见不一致,由于减少碳水化合物这种观念的普及,对食物选择的争论更加激烈了。

图片来自54fcnr.com

人们对食品选择的不一致,还有对碳水化合物摄入量选择的不同,引起了市场上那些关于含低碳水的食品销量猛增。

→低碳水产品越来越多

根据innova market insights的市场调查数据,2018年新出的低碳水的食品高达620种,同比增加了88%。

图片来自yeoner

有一种被低碳饮食推广的菜花(用来代替主食),它被制作成各种食材,像菜花大米、披萨皮等,在2018年,它的销量同比增长了53%。

还有在今年早些时候,商家曾大力宣传由小扁豆、鹰嘴豆和青豆等制造的人工大米,也是销量暴增。

控制碳水化合物的摄入量,已经成为了大多数美国人饮食中的一部分,为了健康,他们会选择不吃或者少吃某种高碳水食物。

图片来自tenor

在美国,随着低碳饮食被大力推广,很多支持低碳饮食的人都希望美国膳食指南中能支持低碳饮食(u.s. dietary guidelines)。

美国卫生官员表示,2020年即将发布的膳食指南中,低碳饮食和其他饮食方式可能会一起审查。②

图片来自chifan.baike

victoria voorhees是一位44岁的某公司创始人,她说:“每次我们吃饭的时候,都有一两个人完全不碰餐桌上的某种食物, 这个人不吃土豆, 那个人又不吃糙米、面等”

所以,她每次都必须多准备一样食物,把它当做一种额外的选择。

19世纪80年代,阿特金斯饮食法(atkins diet)开始流行,减少碳水化合物的理念开始流行,但是,很快又被打压。

这3年,很多专家都站出来支持低碳饮食,最流行的是生酮饮食,还有很多机构利用低碳饮食来逆转糖尿病。

在过去的几十年里,很多饮食方法都提倡减少碳水化合物的摄入,特别是精制的米面糖。

在过去的二十年里,美国胖子越来越多,而且没有下降的迹象,而肥胖会带来各种并发症。③

→1997年至2018年美国20岁及以上成年人的肥胖率↓

图片来自statista

据估计,美国约有31%的肥胖人口,根据美国国立卫生研究院的数据,肥胖和超重是美国可预防性死亡的第二大原因,大约每年有300,000人死于肥胖症。④

图片来自statista

48%的美国成年人认为,导致他们肥胖的主要原因是饮食。

在美国,每天至少有1/4 的人吃快餐, 这些快餐实际上都是高碳水食物,身体每天摄入大量的碳水化合物,非常容易变胖。⑤

图片来自vox

最近,insider期刊调查了1073名美国成年人的新年愿望,其中有119名的愿望是有一个健康的饮食方式。⑥

在他们认为的健康的饮食方式中,低碳饮食排名第一。

the most popular choice was a low-carb diet — 31.1% of millennials expressed interest in it. another 23.5% of respondents said they would like to go on a reduced-calorie diet. the ketogenic diet came in third place, with 19.3% of respondents wanting to try it.

越来越多的人注意到他们的饮食方式不正确,食物中碳水化合物含量太高,更容易导致肥胖。

所以,他们在日常饮食中有意识的减少或控制碳水化合物,很多人通过低碳饮食减肥成功。

比如说下面这位男士,实行低碳饮食一段时间后,他的体重从130kg减到了73kg。

图片来自express.co.uk

有人问他是怎么做到的,他说:“我只是戒掉了糖和碳水。”

“i did not count macros, just cut carbs and refined sugars out completely,”

现在越来越多的人开始用低碳饮食来减肥,他们认为低碳饮食不仅仅可以减肥,还可以保持健康,而事实证明:低碳饮食减肥效果最好。

其实,不只是美国家庭,很多中国家庭也开始了这样的争论。

老一辈不愿意改变,觉得不吃米面就不是吃饭,多吃五谷杂粮才是健康养生的方式。

而年轻人思想更加开放,更加愿意去接受新的理念,低碳饮食更容易控制体重、控制食欲、不容易吃多。

我相信,在未来几年,要不要吃米面,这种争论会越来越激烈,不管是家庭,还是营养学界。

一个人意识的改变,需要2个最基本的条件:

1,他对新理念是开放的态度

2,他愿意去尝试,探索真相

不拒绝、不反对,不是一味的去质疑所有和自己观念不一致的理念。

有些人可能一辈子都不会改变,有些人可能听到之后就发现有道理,就愿意去尝试。

我们先不讨论长期低碳的安全性,最起码低碳饮食对于减重、糖尿病的效果,已经获得了很多专业人员的认可。

当然,认可的还有很多权威机构,包括英国的nhs,美国的糖尿病协会。

对于减肥的人来说,低碳的概念都不懂,可能会走很多弯路。

当然在国内,反对低碳饮食的人还是很多,很多传统的人士认为低碳饮食风险很高。

但是,大部分质疑的人,都没有去尝试过,只是在质疑一个自己不认可的理论。

这个话题可能会越来越热,真相也可能会越来越明了。

(叨叨完了,是不是又说多了?)

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